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蔓越莓曲奇饼干的做法

更新时间:2019-04-09 11:34 作者:YH 温馨提示:点击图片可进入下一页

蔓越莓曲奇饼干的做法第1张

准备材料:

低筋面粉、糖粉、黄油、蔓越莓干、鸡蛋。

做法步骤:

1、在准备做曲奇之前2个小时,必须把黄油从冰箱拿出来室温软化到用手指能轻易搓一个洞,不能熔化成液体啊;

2、准备已经软化好的黄油,把糖粉全部倒进去,可以用面粉筛过一下筛,更容易混合;

3、然后用刮刀把它们混合均匀,用压,刮的方式很容易混合的;

4、然后一个鸡蛋分两次加入黄油里面;

5、用电动打蛋器搅拌均匀,一定要把上一次的鸡蛋搅拌均匀之后再加入剩余鸡蛋,用同样的方法混匀;

6、低筋面粉过筛全部加入黄油里面;

7、蔓越莓用料理机打碎,没有机器的朋友可以用刀切碎,碎一点,太大颗反而不好吃;

8、把蔓越莓碎倒入面粉和黄油里;

9、用刮刀和手,想办法把它们混合均匀吧,混合到没有干粉就可以了,不要过度搅拌,导致面粉起筋,曲奇就不酥脆了;

10、然后放入模具塑形;

11、把塑形好的面团放进冰箱冷藏最少2小时,天气热可以放冷冻,目的是要面团变硬,好切,软软的是切不了的;

12、冰箱拿出来之后切成每块大概0.5cm大小;

13、放在烤盘中,每块曲奇之间一定要留有一块曲奇的空隙,否则曲奇烘烤膨胀粘一起,就不好看了;

14、进入烤箱上下火170度,烤大概20分钟;

15、曲奇出炉之后是软软的,冷却后会变硬。

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